“红色的是用火龙果做的，紫色的是用紫薯做的，黄色的是用南瓜做的……”日前，在凤县平木镇白蟒寺村的挂面加工厂，“80后”刘金良向客户介绍着自家研发的彩色挂面。他创建了自己的电商品牌，生产的五彩挂面、平木臊子、土干菜等产品更是热销全网，带动乡亲走上了致富路。

2004年，退伍后的刘金良外出打工，两年后，不甘平凡的他返乡创业，发展本地的手工空心挂面。在工艺上，刘金良不断改进优化，开发出蔬菜挂面、水果挂面、坚果挂面等十多种产品，深受广大客户的好评。2019年，刘金良以资金和技术入股，与村集体经济联合社合作经营手工挂面加工厂，生产的五彩杂粮挂面因坚持不用添加剂、防腐剂，保留制作手工挂面的传统工艺精髓，颇受市场欢迎。后期，他又推出平木臊子、手工麻花、土干菜等多款新产品，同样受到消费者喜爱。

致富不忘邻里，刘金良的挂面加工厂吸收了11名脱贫户务工，日常生产所需的菠菜、南瓜、紫薯等也由周边40多户农户承包提供。刘金良表示，回乡创业以来，镇村干部多方为他们争取优惠政策，解难题送服务，所以他们要当好致富带头人，还要带动乡亲们一起发家致富，为乡村振兴作贡献。