薛福强（右二）一边指导烹饪技巧，一边与参训炊事员交流

凤县新闻网讯 “要注意把握好火候和时间，这样炒出来的鸡肉才会又嫩又香。”凤县中学的食堂炊事员老万一边颠勺炒菜，一边认真听国家级烹饪大师、陕西旅游烹饪职业学院教授薛福强的现场指导。这是8月27日，在凤县2019年中小学校、幼儿园食堂从业人员培训班上发生的一幕。和老万一样来学艺的，还有来自全县30所中小学校、幼儿园的食堂从业人员及学校主管人员200余人。

据了解，此次培训由凤县教育体育局携手陕西旅游烹饪职业学院联合举办，采取理论教学与实际操作相结合的方式进行，旨在推动校园食堂营养食谱更科学、更丰富，营养更均衡，为青少年健康成长保驾护航。凤县教育体育局还聘请国家级烹饪大师、陕西旅游烹饪职业学院教授薛福强，国家级公共营养师、陕西旅游烹饪职业学院教授周建美，分别担任凤县学校营养餐制作顾问和营养改善计划公共营养师，定期为全县中小学校、幼儿园食堂从业人员培训营养餐制作方法和营养学知识，同时指导中小学校、幼儿园炊事员进行营养餐烹调实践操作。从去年9月开始，已经培训3期，制作营养食谱2套，累计培训食堂从业人员500余人次。

培训期间，薛福强不仅现场展示了家常豆腐、辣子鸡丁、西蓝花炒蘑菇等5道菜品的制作过程及注意事项，还手把手的为参加培训的炊事员指导烹饪技巧，和大家一起交流互动。参训人员纷纷表示，能面对面和国家级烹饪大师学习交流，机会难得，既学到了专业理论知识，又提高了自身烹饪水平，今后一定要学用结合，为学生提供更加健康美味的菜品。

当天，县市场监督管理局、卫生健康局的相关工作人员还围绕学校食品安全监管和传染病防控方面的知识，为参训人员进行了讲解说明。（禄璐）